Fenchel

Zutaten: 

•  1 Fenchel 
• 1/2 Ananas reif
• Minze frisch
• Zitronensaft
• Öl 
•  Pfeffer & Salz 

Zubereitung:

• Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. 
• die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden
• die Minze hacken
• alles vermengen und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen

Zutaten: 

•  1 Fenchel 
• 600 g Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes 
• 1 Zwiebel 
• 200 ml Sahne 
• Öl 
• Gemüsebrühe
•  Pfeffer & Salz 

Zubereitung:

• Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. 
• Etwas frisches grün vom Fenchel fein hacken und beiseite stellen. 
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 
• Knoblauch schälen und klein hacken. 
• Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann Fenchel zugeben und diesen Goldig-Braun braten. 
• Das Geschnezelte hinzufügen und gut durch braten. 
• Zum Schluss die Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. 
• Dann mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. 
• Das Fenchel grün darüber streuen und guten Appetit. 
• Dazu passt Reis oder Kartoffeln.

Zutaten: 

• Fenchel
• Äpfel, gerne säuerlich
• 1 Zitrone 
• 1 EL Joghurt
• 1 EL Schmand
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

• Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden, fein hacken und beiseite den stellen
• Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln 
• Den Apfel ebenfalls in Scheiben schneiden und zum Fenchel geben
• Die Zitronenzeste abreiben, den Saft pressen, beides zur Apfel-Fenchel-Mischung geben
• Joghurt und Schmand, unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Guten Appetit!

Zutaten: 

• Fenchel
• Schale und Saft von einer Zitrone
• Olivenöl
• Thymianzweige, Blätter abgezupft 
• Knoblauch gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung:

• Den Fenchel waschen und vierteln. Dabei darauf achten , dass man genau durch den Strunk schneidet - so zerfällt der Fenchel nicht. 
• Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und den Fenchel marinieren. Dies kann auch schon gut am Vortag gemacht werden
• Den Fenchel aus der Marinade nehmen, diese aber nicht weggießen. 
• Den Fenchel auf dem Grill oder im Ofen garen.
• Auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln. 
• Guten Appetit!

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