Gurken

Zutaten: 

• 1 Gurke
• 1 Schälchen Nordseekrabben
• Dill, gehackt
• Zwiebel
• Saft von einer Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

• Die Gurke längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel herauskratzen
• Die Gurke fein würfeln etwas salzen und Zuckern und in ein Sieb geben sodass das austretende Wasser abtropfen kann
• Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln und für 5 Minuten in Wasser legen, danach gut abtropfen lassen
• Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren. Passt gut zu Ofen- oder Pellkartoffeln mit Schmand!

Guten Appetit!
  

Zutaten: 

• Schmorgurke
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Brühe
• Sahne
• Muskat
• Lorbeerblatt
• körniger Senf
• Schnittlauch fein geschnitten

Zubereitung: 

• Die Schmorgurken schälen, längs halbieren, die Kerne herausschauen und die Gurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 
• Die Zwiebeln fein Würfeln und in der Butter goldbraun anbraten.
• Das Mehl hinzugeben, mit der Butter verrühren und mit der Brühe ablöschen. 
• Aufkochen lassen, Sahne, Muskat, Lorbeerblätter und Gurkenscheiben hinzugeben. 
• Kurz etwas köcheln lassen. 
• Kurz vor dem Servieren mit einem großen Löffel körnigen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen!

Guten Appetit!
  

Zutaten: 

• 2 Gurken
• 1 Knoblauchzehen
• frische Minze
• Saft und Zeste von einer Zitrone
• frischer Dill
• 1 großes Stück Ingwer 
• Griechischer Joghurt, Optional Quark
• Gemüsebrühe, kalt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

• Gläser zum Servieren in das Gefrierfach legen
• Eine halbe Gurke würfeln und mit etwas Dill beiseite legen
• Die restlichen Zutaten in einen Standmixer geben oder mit dem pürierstab fein bearbeiten
• Wer einen Thermomix hat ist hier deutlich im Vorteil ;-)
• die Suppe abschmecken und 2 Stunden kalt stellen
• Kurz vor dem servieren, nocheinmal mit dem Mixer/Pürierstab/Thermomix aufschäumen 
• in die eisgekühlten Gläser geben und mit den beiseite gestellten Gurkenwürfeln und Dill garnieren

Gerne etwas Tabasco dazu reichen!

Guten Appetit!
  

Zutaten: 

• Gurke
• 1-12 Knoblauchzehen gepresst
• Minze fein gehackt
• Saft und Zeste von einer Zitrone
• Kreukümmel
• Zucker, Salz, Pfeffer
• Griechischer Joghurt, Optional Quark

Zubereitung: 

• Die Gurke raspeln, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und durchziehen lassen
• Nach ca. 20 Minuten das ausgetretene Wasser abgießen
• Nun können wir die restlichen Zutaten zu der Gurke geben ohne, dass das Tzatiki zu flüssig wird. 

Guten Appetit!
  

Zutaten: 

• Pfannkuchenteig
• Räucherlachs
• Gurke
• Frischkäse
• Gartenkräuter ( Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel usw.)

Zubereitung: 

• Eine Pfanne erhitzen und möglichst dünne Pfannkuchen herstellen.
• Die Pfannkuchen abkühlen lassen
• in der Zwischenzeit
• Den Frischkäse mit den Kräutern, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Die Gurke mit einem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen hobeln
• Die Pfannkuchen mit der Frischkäsemischung bestreichen und dann mit Lachs und Gurke belegen
• Pfannkuchen aufrollen und 2 Stunden in den Kühlschrank geben
• Dann in mundgerechte Röllchen schneiden, ggf. mit Zahnstochern fixieren 

Guten Appetit!
  

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