Lauchzwiebeln
Calcots (gegrillte Lauchzwiebeln)
Zutaten:
- Lauchzwiebeln, gewaschen
Zubereitung:
- Den Grill kräftig anheizen
- Die Lauchzwiebeln im Ganzen auf den Grill legen und 5 Minuten rösten, sie dürfen ruhig etwas schwarz werden
- Die Lauchzwiebeln in Zeitung oder Alufolie einschlagen und 5 Minuten ruhen lassen.
- dann können die verkohlten Aussenblätter abgemacht und das zuckersüsse Innere der Lauchzwiebel genossen werden
Traditionell wird dazu eine würzig scharfe Mandel-Paprika-Tunke gereicht.
Grüne Curry-Paste
Zutaten:
- Grün von einem Bund Lauchzwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1-10 Knoblauchzehen
- 1 Daumengroßes Stück Ingwer
- Limettensaft und Abrieb
- Kokosmilch
- etwas Soyasauce
Zubereitung:
- Alles zusammen mit dem Zauberstab zu einer cremigen Paste mixen.
- Erwärmen und zum Lieblingsgemüse/Fisch/ Fleisch/ Nudeln geben!
Hier ist noch Platz für eure Rezepte
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