Mais

Zutaten:

• Maiskolben
• Gemüsebrühe
• Muskat, Salz, Pfeffer
• Eier
• Feta/ Gouda
• Gemüse nach Geschmack, fein gewürfelt/ Speck / Thunfisch
• Gries
• Öl

Zubereitung: 

• Die Maiskolben schälen, die Blätter dabei aufheben
• Die Kolben in gesalzenem Wasser gar kochen, etwas abdampfen lassen und die Körner vom Kolben schneiden
• Die weich gekochten Maiskörner zusammen mit der Brühe zu einem feinen möglichst festen Brei pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
• Mit den Eiern zu einer formbaren Knödelmasse verkneten, sollte die Masse zu weich sein, etwas Gries dazu geben. 
• Nun grosse, längliche Knödel formen und diese nach Geschmack füllen: z.B. mit Käse , Speck, Mangold ....
• Die Knödel mit etwas Öl benetzten und im Maisblatt einwickeln. 
• In einem Sieb ca. 20 Minuten gar dämpfen.

Guten Appetit! 

Zutaten:

• Maiskolben
• Milch
• Vanille-Zucker, Salz 
• Eier
• Früchte oder Marmelade 
• Gries
• Öl

Zubereitung: 

• Die Maiskolben schälen, die Blätter dabei aufheben
• Die Kolben in gesalzenem Wasser gar kochen, etwas abdampfen lassen und die Körner vom Kolben schneiden
• Die weich gekochten Maiskörner zusammen mit der Milch zu einem feinen möglichst festen Brei pürieren und mit Vanille-Zucker und einer Prise Salz abschmecken
• Mit den Eiern zu einer formbaren Knödelmasse verkneten, sollte die Masse zu weich sein, etwas Gries dazu geben. 
• Nun grosse, längliche Knödel formen und diese nach Geschmack füllen: z.B. Marillen, Pflaumenmus, Apfelkompott ....
• Die Knödel mit etwas Öl benetzten und im Maisblatt einwickeln. 
• In einem Sieb ca. 20 Minuten gar dämpfen.

Guten Appetit! 

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