Pak Choi

Zutaten:

• Pak-Choi, gewaschen und geviertelt
• Schalotten, in Streifen geschnitten
• Knoblauch und Ingwer fein gehackt
• Gemüsebrühe
• Kokosmilch
• Quinoa
• Lauchzwiebeln in Ringen
• Parmesan gerieben
• 1 Bio Limette

Zubereitung:

• In einer tiefen Pfanne Knoblauch, Ingwer und Schalotten anschwitzen
• Den Quinoa dazu geben und 2 Minuten mit andünsten
• Mit Kokosmilch ablöschen und solange Rühren und immer wieder Gemüsebrühe angießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 
• den Parmesan unterrühren
• Den Pak Choi in einer weiteren Pfanne kurz scharf anbraten 
• Das Quinoa-Risotto mit dem gebratenen Pak-Choi und Lauchzwiebelringen garnieren
• Zum Schluss die Schale einer Bio-Limette über das Risotto reiben
• Guten Appetit

Zutaten:

• Pak-Choi, gewaschen
• Schalotten, in Streifen geschnitten
• Knoblauch und Ingwer fein gehackt
• Sesamkörner
• Sojasauce
• Honig
• schwarzer Pfeffer
• Speisestärke

Zubereitung:

• Pak-Choi und die Schalottenstreifen in einer großen Pfanne oder einem Wok scharf anbraten. 
• Nach 2 Minuten den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mitrösten. 
• in der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Öl den Sesam anrösten und beiseite Stellen
• Das Gemüse mit etwas Honig und Sojasauce abschlöschen
• ein einem Glas etwas Wasser mit Speisestärke anrühren und zum Gemüse geben. Die Sauce sollte nur LEICHT andicken
• mit schwarzem Pfeffer abschmecken und mit dem gerösteten Sesamöl bestreuen
• Guten Appetit!

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