Zutaten: 

• 1 Bund Postelein mit Stielen!, gewaschen 
• Chicorré geputzt und in Streifen geschnitten
• Birnen entkernt und gewürfelt
• Apfelsaft
• körniger Senf
• Olivenöl
• Apfelessig
• Honig
• Salz Pfeffer
• Parmesan gehobel

Zubereitung: 

• Postelein und Chicorré in eine große Schüssel geben
• Die Birnenwüfel in einer Pfanne mit etwas Zucker karamellsieren
• in der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten (bis auf den Parmesan) ein Dressing zubereiten
• Das Dressing über den Salat geben und gut durchemengen
• die noch warmen Birnenwürfel und den Parmesan über den Salat geben und sofort servieren

Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Bund Postelein mit Stielen!
• 1 Knoblauchzehe
• Brauner Zucker
• Fischsauce aus dem Asialaden
• Limettensaft
• Tahini
• Sojasauce
• Öl
• Sesamsaat hell und schwarz,  angeröstet

Zubereitung: 

• Den Postelein waschen und abtropfen lassen
• in einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch hineinpressen
• kurz anrösten, sodass der Knoblauch goldgelb wird
• 3 El Wasser, 2 EL Fischsauce , 1 EL Limettensaft, eine Prise brauner Zucker dazu geben
• Einmal aufkochen lassen
• einen EL Tahini einrühren und ggf. mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken
• Noch warm über den Postelein geben und mit dem gerösteten Sesam bestreuen. 

Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Bund Postelein mit Stielen!
• 1 Knoblauchzehe
• Pinienkerne, geröstet
• Parmesan, fein gerieben 
• etwas Salz
• Olivenöl

Zubereitung: 
Die Zubereitung erfolgt wie bei einem Basilikum-Pesto, also einfach alle Zutaten bis auf das Olivenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Zum Ende das Olivenöl angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Guten Appetit!

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