Steckrüben

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• Butter
• Milch
• Limettensaft + Zeste
• Kardamom gemahlen
• Koriander, gehackt
• Chilli gehackt nach Belieben

Zubereitung: 

• die Steckrübe schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, dann abgießen
• Steckrübe mit Butter und etwas Milch zu einem Püree verarbeiten
• Mit Limettensaft und Zeste sowie Kardamom, Salz und Pfeffer würzen 
• Mit Koriander und Chili bestreuen

Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• 3 EL Mehl
• 3 El Stärke
• etwas Wasser
• Öl
• Salz und Gewürze nach Belieben

Zubereitung: 

• Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
• Die Steckrübe schälen und in Fingerdicke Streifen schneiden
• Aus Mehl, Stärke und Wasser eine dickflüssige Sauce anrühren.
• Die rohen Steckrübenpommes darin wenden sodass sie ringsrum benetzt sind. 
• ca. 15-20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen "trocken"
• Sobald die Paste fast trocken aber noch nicht braun ist  ( es sollte sich eine dünne, weißliche  Kruste bzw. Haut gebildet haben) , die Pommes aus dem Ofen nehmen und vorschtig in etwas Öl wenden bzw. benetzen
• Nach Belieben würzen
• Im Backofen golbraun und knusprig backen, wer hat auch gerne in der Heißluftfritteuse
• Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• 2 Zwiebeln 
• 1 Knoblauchzehe
• Risotto Reis
• 1 Zweig Thymian
• 125 ml Weisswein
• Gemüsefond
• Parmesan gerieben
• Walnüsse geröstet und gehackt
• Blauschimmelkäse z.B. Roqueforte grob zerbröselt 

Zubereitung: 

• Die Steckrübe würfeln, Knoblauch dun Zwiebeln hacken
• Das Gemüse zusammen mit dem Thymian und Risottoreis in einer grossen beschichteten Pfanne mit Olivenöl anschwitzen
• Mit Weisswein ablöschen und unter Rühren einreduzieren lassen 
• Immer wieder etwas Gemüsefond hinzugeben und weiterrühren bis das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Den Parmesan unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Risotto auf Teller anrichten mit Roquefort und Walnüssen bestreuen

Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• Mehl
• 2 Eier
• Cornflakes, ungesüßt

Zubereitung: 

• Die Steckrübe schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
• Die Eier verquirlen, eine Schale mit Mehl und eine Schale mit Cornflakes vorbereiten
• Die Steckrübenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend erst in Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Cornflakes wenden. 
• In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun ausbacken
• Mit Kräuterquark servieren

Zutaten: 

• Steckrübe
• Kohl ( CHinakohl / Weißkohl/ Wirsing
• Zwiebel
• Knoblauch
• Currypaste
• Cocos-Milch
• Soyasauce
• Erdnüsse oder Cashewkerne
• Lauchzwiebel in Ringen

Zubereitung

• Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
• Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen
• Zwiebeln und Knoblauch mit der Currypaste in etwas Öl leicht bräunen
• Das Gemüse dazu geben und mit der Kokosmilch ablöschen
• Bis zum gewünschten "Biss" auf niedriger Stufe garen
• in der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne anrösten 
• Das Curry mit der Sojasauce abschmecken. 
• Zum Schluss die gerösteten Nüsse und Lauchzwiebel über das Curry streuen und servieren. 
• Guten Appetit!

Dazu passt: gekochter Reis

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