Rezepte für Steckrübe

Steckrüben

Steckrüben-Schnitzel ( für Kinder! )

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Zutaten: 

  • 1 Steckrübe
  • Mehl
  • 2 Eier
  • Cornflakes, ungesüßt


Zubereitung: 

  • Die Steckrübe schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • Die Eier verquirlen, eine Schale mit Mehl und eine Schale mit Cornflakes vorbereiten
  • Die Steckrübenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend erst in Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Cornflakes wenden. 
  • In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun ausbacken
  • Mit Kräuterquark servieren

Gemüse-Curry 

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Zutaten: 

  • Steckrübe
  • Kohl ( CHinakohl / Weißkohl/ Wirsing
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Currypaste
  • Cocos-Milch
  • Soyasauce
  • Erdnüsse oder Cashewkerne
  • Lauchzwiebel in Ringen


Zubereitung

  • Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
  • Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen
  • Zwiebeln und Knoblauch mit der Currypaste in etwas Öl leicht bräunen
  • Das Gemüse dazu geben und mit der Kokosmilch ablöschen
  • Bis zum gewünschten "Biss" auf niedriger Stufe garen
  • in der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne anrösten 
  • Das Curry mit der Sojasauce abschmecken. 
  • Zum Schluss die gerösteten Nüsse und Lauchzwiebel über das Curry streuen und servieren. 
  • Guten Appetit!


Dazu passt: gekochter Reis

Hier ist noch Platz für eure Rezepte

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