Steckrüben

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• 2 Zwiebeln 
• 1 Knoblauchzehe
• Risotto Reis
• 1 Zweig Thymian
• 125 ml Weisswein
• Gemüsefond
• Parmesan gerieben
• Walnüsse geröstet und gehackt
• Blauschimmelkäse z.B. Roqueforte grob zerbröselt 

Zubereitung: 

• Die Steckrübe würfeln, Knoblauch dun Zwiebeln hacken
• Das Gemüse zusammen mit dem Thymian und Risottoreis in einer grossen beschichteten Pfanne mit Olivenöl anschwitzen
• Mit Weisswein ablöschen und unter Rühren einreduzieren lassen 
• Immer wieder etwas Gemüsefond hinzugeben und weiterrühren bis das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Den Parmesan unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Risotto auf Teller anrichten mit Roquefort und Walnüssen bestreuen

Guten Appetit!

Zutaten: 

• 1 Steckrübe
• Mehl
• 2 Eier
• Cornflakes, ungesüßt

Zubereitung: 

• Die Steckrübe schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
• Die Eier verquirlen, eine Schale mit Mehl und eine Schale mit Cornflakes vorbereiten
• Die Steckrübenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend erst in Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Cornflakes wenden. 
• In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun ausbacken
• Mit Kräuterquark servieren

Zutaten: 

• Steckrübe
• Kohl ( CHinakohl / Weißkohl/ Wirsing
• Zwiebel
• Knoblauch
• Currypaste
• Cocos-Milch
• Soyasauce
• Erdnüsse oder Cashewkerne
• Lauchzwiebel in Ringen

Zubereitung

• Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
• Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen
• Zwiebeln und Knoblauch mit der Currypaste in etwas Öl leicht bräunen
• Das Gemüse dazu geben und mit der Kokosmilch ablöschen
• Bis zum gewünschten "Biss" auf niedriger Stufe garen
• in der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne anrösten 
• Das Curry mit der Sojasauce abschmecken. 
• Zum Schluss die gerösteten Nüsse und Lauchzwiebel über das Curry streuen und servieren. 
• Guten Appetit!

Dazu passt: gekochter Reis

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